Чай Матча Organic - 100г, UFEELGOOD

Маття – чай особый. Технология его выращивания и производства следующая. Отборные лучшие чайные кусты затеняются за 21 день до сбора урожая. В этих условиях (почти полной темноты) лист накапливает аминокислоты, становится мясистым, нежным и невероятно полезным. При сборе снимают только два верхних листочка, из которых удаляются прожилки. Остаются лишь маленькие квадратики листа. Раньше это делали вручную, сейчас – с помощью специальной машины. Затем эти квадратики сушатся и медленно измельчаются на маленькой каменной мельничке. Медленно, чтобы продукт не нагревался. Получается пыль размером 10-15 микрон.

В отличие от привычного нам чаепития, где мы употребляем настой, полученный после заваривания чайных листьев, в случае с маття мы употребляем и настой, и лист полностью.

Как заваривать чай?

2г чая заливаются горячей водой. Классическая температура воды для заваривания маття – 83,5 °С. Японские чашки – без ручек, широкие, чтобы можно было перемешать чай специальным бамбуковым венчиком (тясэн). Дозируют чай традиционной бамбуковой ложкой тясяку – 2 ложки равны 2г.

Маття ценен не моментом питья, а ощущением после, сложным послевкусием. Через минут 5 после употребления начинается приподнятое настроение. Оно длится до 6 часов. Рекомендуют употреблять маття в первой половине дня. Маття – отличная замена кофе.

А еще порошок Маття можно использовать для приготовления всевозможных кулинарных блюд, например, добавлять в овощной или фруктовый соки, йогурты, коктейли, а также салаты, супы, любую выпечку и десерты. Стойкая к термической обработке смесь обеспечивает яркий зелёный цвет изделиям. На фото ниже Маття добавили в тесто для пельменей – получилось такое интересное зеленое блюдо: