Описание
Киноа – крупа, приготовленная из пищевых разновидностей амаранта. Ценность киноа для человеческого здоровья заключается в высоком (16%) содержании белка при полном отсутствии глютена.
Белки киноа обладают полноценным аминокислотным составом. Употребление в пищу киноа полностью удовлетворяет потребность человеческого организма в разнообразии протеинов. Следует, однако, понимать: содержание белка в каше из киноа в два с половиной раза меньше, чем в сухой крупе. Поэтому для получения необходимого количества аминокислот (100 – 120 граммов в сутки) пришлось бы съедать несколько килограммов каши из киноа.
Приготовленная киноа вкусна и в горячем, и в холодном виде. Отваренная киноа становится белковым дополнением к салатам из листовых овощей, огородной зелени и сырых корнеплодов. В сочетании с органическими кислотами пищевых растений киноа даёт максимальную пользу организму. Взаимодействие с сочными овощами высвобождает из киноа запасы марганца и фосфора, магния и железа, калия и селена, цинка и меди.
Флавоноид кверцетин, входящий в состав киноа, в организме человека работает как антиоксидант и противовоспалительное средство.
Отзывы
Отзывов пока нет.