Макадамия

Макадамия, или Австралийский орех, представляет собой большую редкость не только у нас, в России, но и во всём мире. А на родине, в Австралии, это дерево считается священным.

макадамия не такая «урожайная», и количества собираемых в год орехов совсем не достаточно для того, чтобы обеспечить ими всех желающих. Поэтому макадамия – орех дорогой.

Из всех орехов макадамию по праву можно отнести к самым нежным и лёгким лакомствам, которые нам доводилось пробовать. Поэтому мы советуем ее всем людям, которым тяжело есть другие орехи.

Облачно-белый орешек по своему вкусу напоминает застывшие сливки, по мягкости не уступает замоченному миндалю, а по сладости превосходит измельчённый пекан. Когда хочется чего-то деликатного и сытного… чего-то нежного и питательного… достаточно скушать всего несколько орешков, чтобы ощутить приятное насыщение.

Некоторые покупатели обратили внимание на то, что орешки слегка солёные, и поспешили узнать причину. Нет, их не солят специально. Солоноватая макадамия – следствие правильной сортировки. Для того, чтобы отсортировать полностью созревшие орехи от недоспелых, их погружают в подсоленную воду. Спелая макадамия содержит очень много масла и потому всплывает на поверхность. Её собирают, высушивают, сортируют и фасуют на продажу. Эти орехи долго хранятся и потому пригодны для изготовления десертов, ореховых смесей, кондитерских посыпок и в качестве самостоятельного блюда. Недозрелые семена опускаются на дно. Они не хранятся долго, и поэтому используются только для производства масла.

Макадамия имеет крепкую скорлупу, которая снаружи по цвету похожа на молочный шоколад, а внутри имеет две красивые половинки – белую и коричневую.

Макадамия богата витаминами, минералами и веществами с сильными антиоксидантными свойствами (особенно селеном), и при их регулярном употреблении в пищу значительно снижается риск развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Несмотря на то, что макадамия – высококалорийный продукт (720 ккал в 100 г продукта), орех, регулируя жировой обмен, благоприятствует похудению. Для снижения веса можно заменять один прием пищи на горсть макадамии.

Орехи макадамия полезны при авитаминозе, артритах, варикозном расширении вен, целлюлите, куперозе, ангине и головной боли, при заболеваниях костей, выводят из организма «плохой» холестерин (благодаря  триптофану и фитостерину), стимулируют микроциркуляцию крови и обладают сильным омолаживающим эффектом. В составе этих орехов большое количество мононенасыщенных жиров, которые в свою очередь противостоят развитию атеросклероза.

Кроме того, жир, получаемый из орехов макадамия незаменим в косметологии, он отлично увлажняет и смягчает кожу,  борется с ее сухостью и шероховатостью. После нескольких процедур кожа становится красивой и здоровой.

Обработанный орех быстро желтеет и приобретает тяжёлый вкус, так что легко можно отличить сырой орех от термообработанного. Наш орешек является сырым, то есть он не был подвергнут высокотемпературной обработке, а значит, наша макадамия сохранила в себе полезные свойства и натуральный вкус.

Можно ли макадамию проращивать?

Макадамия, скорее всего, не прорастёт. После калибровки, которая проходит с погружением очищенных орехов в воду на несколько минут, макадамию надо просушить. Производители для подстраховки сушат их дольше, чем это обычно нужно, ведь парочка непросушенных орехов может заплесневеть и испортить целую коробку дорогого продукта.

Также важно знать, что орехи макадамия ядовиты для собак, тогда как для человека противопоказаний не имеется.

Пищевая ценность в 100г продукта: