Описание
Мука виноградной косточки содержит сильнейшие антиоксиданты (токоферол и витамин С), витамины группы В и минералы.
Свойства: Одним из уникальных веществ, входящих в состав муки косточек винограда, является резвератрол. Он способствует укреплению сердечно-сосудистой и нервных систем, предотвращает протекание окислительных реакций в организме, которые становятся причиной его преждевременного старения. Также мука виноградной косточки богата содержанием флавоноидов проатоцианидов – эти вещества способствуют лучшему усвоению организмом витамина С.
Применение. В муке не содержится глюкозы, поэтому ее употребление не возбраняется при сахарном диабете. Низкая калорийность позволяет использовать муку в целях похудения.
Рецепт! Полезный хлебушек.
Ингредиенты: Для опары: мука пшеничная – 100 гр.,вода – 100 гр., дрожжи свежие – 1 гр., для теста: мука виноградных косточек – 50 гр., мука ржаная – 50 гр., мука пшеничная – 330 гр., вода – 300 мл., дрожжи свежие – 6 гр., соль – 1,5 ч.л., оливковое масло – 1 ст.л., мёд – 1 ст. л., изюм – 2 ст.л., анис – 2 ч.л.
Приготовление: Для опары дрожжи распустите в воде. Влейте полученную смесь в муку и размешайте до однородности. Оставьте для брожения при комнатной температуре на 12-14 часов. Анис прогрейте на сухой сковороде пару минут и мелко истолчите в ступке. Смешайте все виды муки и добавьте дрожжи в получившейся микс до образования мелкой крошки. Воду с солью и мёдом нагреть до 28С. К муке добавьте опару, воду и вымесите тесто в течении 10-12 минут. Введите оливковое масло, молотый анис и изюм. Оставьте тесто для брожения на 1,5 часа. Через 45 минут на смазанном растительном маслом коврике тесто дважды сложить конвертом. По окончании брожения сформировать хлеб и уложить в расстоечную корзинку швом вверх. Оставить на 30-40 минут. Перевернуть заготовку на противень, сделать надрезы и выпекать с паром первые 10 минут при 230С, Затем снизить температуру до 180С и довести хлеб до готовности. Готовый хлеб охладить на решетке, прикрыв сверху льняной салфеткой.
Приятного аппетита!
Состав: измельчённые обезжиренные семена виноградной косточки.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
белки – 18,0 г; жиры – 0,5 г; углеводы – 0 г; калорийность – 120,0 ккал.
Противопоказания. Индивидуальная непереносимость.
Срок годности: 12 месяцев.
Хранить в сухом месте от +5С до +20С и влажности 70%.
Отзывы
Отзывов пока нет.