Рисовый микс, 500г (Житница здоровья)

Рис – важнейший компонент здорового питания, однако следует различать белый шлифованный и бурый нешлифованный рис. Белый рис чуть ли не целиком состоит из крахмала. Жира в рисе не более 3%, растительного белка – до 8%. Бурый рис богат витаминами, клетчаткой, калием и фосфором. Употребление бурого риса предпочтительно. Белый рис требует осторожности и сдержанности в использовании.

Способность риса впитывать жир и ароматические вещества во время приготовления сделало его желанным продуктом всякой национальной кухни. Но только японские и корейские традиции употребления риса в виде крупяных колобков либо тонко раскатанной пасты могут считаться полезными. Рис, пропитанный в плове животным жиром и концентрированными экстрактивными веществами, чересчур калориен и плохо переваривается.

После жирной рисовой каши с мясом всегда клонит в сон, в то время как рис с рыбой, свежими или приготовленными овощами, яйцами, соусами даёт резкий приток энергии.

По-настоящему полезен недоваренный рис. Специалисты по питанию убеждены: подавать к столу следует рис, приготовленный «аль денте», то есть немного твердоватый в середине зёрнышка.