Вегетарианский борщ рецепт

Во многих семьях есть свой фирменный рецепт борща, который передается из поколения в поколение. Разные народы мира тоже подобрали для себя комфортные рецепты этого супа. И это очень интересно: борщ готовят в России, Украине, Беларуси, Польше, Литве, Молдове, Румынии. 

Раньше борщ готовили из борщевика (отсюда и название). Но не из того ядовитого борщевика, который оставляет ожоги, а из неядовитых его собратьев. Например, сибирского и обыкновенного. Свеклу и картофель класть в борщ решили немного позже. 

Ингредиенты для вегетарианского борща

• 4 Средние картофелины
• Половина кочана капусты
• 2 Свеклы среднего размера или одна большая
• Томатная паста
• 1 луковица
• 1 морковь
• Фасоль 100 гр.
• Петрушка 
• Лавровый лист
• Лимонный сок (столовая ложка)
• Растительное масло 
• Перец горошком
• Сахар (половину чайной ложки)
• Соль (чайная ложка)

Вам пригодится в приготовлении

Рецепт классического вегетарианского борща

1. Замочить фасоль на 6 часов в воде, после — высушить на салфетке;
2. Среднюю по размеру кастрюлю с водой поставить на большой огонь и оставить закипать;
3. Порезать картофель кубиками, капусту и лук;
4. Натереть на терке морковь и часть свеклы (если две небольшие — полторы, если одна большая — 2/3);
5. Отправляем в кипящую воду капусту, убавляем газ до среднего;
6. Добавляем фасоль;
7. Через 10 минут кладем в кастрюлю морковь и свеклу. Через полчаса проверить овощи. Если капуста будет мягкой — можно добавлять картофель;
8. Добавляем столовую ложку с горкой томатной пасты;
9. Время специй! Добавляем все в суп;
10. Добавляем ложку лимонного сока, чтобы цвет супа был насыщенным;
11. Через 10 минут добавляем в суп чайную ложку масла и оставляем суп на полчаса;
12. Суп готов! Подавать с черным хлебом, сметаной и зеленью

Борщ — это любимый суп многих людей и каждый, конечно, готовит его по-разному. Если вы еще не нашли «свой» вкус, это не значит, что суп плох, ведь можно экспериментировать. Добавлять новые ингредиенты, пассировать овощи, использовать уксусную эссенцию вместо лимона, сладкий болгарский перец и так далее. Есть еще много классных идей и рецептов! Ищите их на нашем сайте.

Также, вы можете приобрести заправки для вегетарианского борща в нашем интернет-магазине