Описание
Цельнозерновая мука содержит в себе остатки зерновых оболочек и зародышей. Отруби как источник клетчатки, зародыши ростков как источник биологически активных веществ делают цельнозерновую муку продуктом здорового питания.
В муке, изготовленной из цельного зерна, много минеральных веществ. Белки, углеводы и витамины присутствуют в цельнозерновой муке в том же количестве, что и в зерне. Высокая пищевая ценность продукта несомненна, однако введение муки из цельного зерна в рацион требует осторожности. Повышенное содержание балластных веществ в пище противопоказано при болезнях ЖКТ. Зато при диабете, запорах, ожирении изделия из цельнозерновой муки чрезвычайно полезны.
Хлеб из муки грубого помола обладает своеобразным вкусом и крупитчатой консистенцией. Он в меньшей степени возбуждает аппетит, нежели хлеб из просеянной муки. Усвояемость витаминов и минералов из цельнозерновой выпечки полнее, а время переваривания – больше. Чувство насыщения наступает быстрее и держится дольше, если в готовке использовалась цельнозерновая мука.
Введение цельнозерновой муки в рацион и отказ от муки очищенной помогает поддерживать здоровье в полном порядке.
Наташа –
О муке “Дары полей” узнала случайно – искала рейтинг полезных продуктов (в том числе муку тонкого помола) и в рекомендациях увидела её. Решила попробовать – слишком уж хвалебные были отзывы. Купила, на вид показалось обычной мукой, только аромат был сильнее привычного. Тесто месилось очень легко, выпечка получилась воздушной и вкусной.
Марго –
Решили приготовить хлеб из цельнозерновой муки, тесто получилось очень пышным, а хлеб – невероятно вкусным. На вид как обычный магазинский (по цвету и консистенции), но вкус очень насыщенный, зерновой. Одного пакетика муки хватило на 4 полноценные булки – выпекала в хлебопечке, ничего не подгорело, а тесто не прилипало к рукам.
Екатерина –
В поисках цельнозерновой муки наткнулись на небольшой пакетик – решили попробовать. Сразу после открытия на кухне появился четкий аромат зерна, да и оттенок муки отличался от белоснежно белой пшеничной, как и полученного теста – чуть темнее. Вкус булочек показался более насыщенным, что в сочетании с кучей витаминов добавил муке плюсов. Готовить с ней пробовала и блины и оладьи – легко получаются, добавляя в привычный вкус тонкие нотки зерновых.