Фалафель рецепт приготовления

Фалафель — это жаренные во фритюре шарики из измельченных бобовых. Фалафель пользуется большой популярностью в Израиле и даже в какой-то мере считается национальным израильским блюдом. Первые упоминания жареных бобовых шариков встречается еще в Древнем Египте.

Рецепт фалафеля

Это классический домашний рецепт, которым пользуются по всему миру. Он получил широкую популярность и готовить по нему одно удовольствие. Не отнимает много времени (замочить нут можно на ночь и тогда не придется ждать 8 часов.), а также жареные шарики получаются очень вкусными, ведь секрет вкуса заключается в свежей кинзе.

Ингредиенты

• Нут – 200 грамм
• Нарезанная свежая кинза – 1 стакан
• Луковица небольшого размера
• Чеснок – 2 зубчика среднего размера
• Половина чайной ложки соли
• Чайная ложка зиры
• Половина чайной ложки соды в порошке
• 2 чайные ложки (без горки) просеянной муки
• 2 чайные ложки кунжута
• Растительное масло (нужно для фритюра)

Вам пригодится в приготовлении

Пошаговая инструкция по приготовлению фалафеля

1. Чтобы блюдо получилось мягким и раскрыло весь свой вкус — нут нужно замочить на 8 часов. Удобно будет оставить его на ночь и приступить к готовке утром;
2. Спустя 8 часов слить воду и просушить нут на бумажном полотенце;
3. Мелко нарезать лук и чеснок, добавить кинзу;
4. Измельчить нут с помощью блендера и добавить туда ингредиенты из предыдущего пункта и зиру;
5. Перемешать и добавить муку, соду, семена кунжута;
6. Снова перемешать до почти однородной массы. Будет даже лучше, если останутся небольшие кусочки нута;
7. Скатать из получившейся массы шарики небольшого диаметра. Старайтесь делать шарики немного приплюснутыми, так они лучше обжарятся и станут хрустящими;
8. Жарить на среднем огне до золотистой корочки;
9. Подавать на стол можно с соусом и свежими овощами. Приятного аппетита!

Настоящий израильский фалафель — это больше, чем жареные шарики. Это свежие овощи, соус из тахины, зелень, овощи и горячая пита. Каждый найдет для себя идеальный рецепт самого вкусного фалафеля, рецепт выше — это лишь один вариант приготовления за нескольких сотен.

Также, вы можете приобрести фалафель в нашем интернет-магазине